Trescientos millones de años
en la copa.
Lo que hoy es semidesierto fue el fondo del Mar de Tetis. La Formación Difunta —areniscas y limos arcillosos apilados durante el Cretácico— dejó en este predio amonitas, madera petrificada y un corte que se puede leer a simple vista.
En abril de 2021 se plantó la primera hectárea sin mover una sola piedra del yacimiento. Los días llegan a 38 grados y las noches bajan hasta 14: ese diferencial térmico obliga a la planta a concentrar.
El predio entró por voluntad propia a una Reserva Natural Protegida. Obliga a dejar corredores de gobernadora y mezquite, a no iluminar de noche y a mantener los petroglifos donde estaban.
Viñedo sobre la Formación Difunta Arenisca · limo arcilloso · fósiles en sitio
Ciclo del año
La viña cambia; el yacimiento permanece
| Etapa | Meses | Qué pasa en el predio |
|---|---|---|
| Poda | ene – feb | Se corta a dos yemas. El corte de roca queda a la vista. |
| Brotación | mar – abr | Riego por goteo y aniversario de la primera plantación. |
| Envero | jun – jul | 38 °C de día. El recorrido se mueve a las horas más frescas. |
| Vendimia | ago – sep | Se abre «Haz tu vino en bodega» con cupo limitado. |
| Reposo | oct – dic | Barrica y embotellado. Las villas siguen abiertas. |